立冬吃什么 香辣虾

时间:2018-02-06 10:31:03来源:<推荐访问:立冬

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  篇一:香辣虾 让立冬火辣辣

  立冬节气这一天,不妨整一顿家宴,家人围坐一桌享受美食。喜欢吃辣的朋友,可以在立冬烹饪火辣辣的美味菜——香辣虾,美味之余可以驱寒。

  香辣虾

  原料:

  海白虾500克、莲藕1小节、土豆1个、芹菜1根、午餐肉火腿150克、鱼丸200克、花生200克、香菜6-7根、带皮白芝麻适量。kt250.com

  香料油原料:

  香菜6-8根、洋葱1个、大葱2根、姜4-5片、紫草少许、草果、大料、豆蔻、植物油。

  腌虾调料:

  洋葱100克、盐3克、黑胡椒碎1/4小匙、白兰地20克、淀粉1大勺。

  调料:

  香料油100克、干辣椒30克、花椒粒10克、郫县豆瓣1大勺、香辣牛肉酱1大勺、风味豆豉酱一大勺、大蒜5瓣、姜末一大勺、葱末一大勺、黄酒1大勺、蚝油1大勺、糖10-15克、清水和盐适量。

  前期准备工作:

  1、海白虾洗净剪去虾须和虾枪。

  2、用刀或者剪刀切开背部,挑掉虾线。

  3、加入洋葱丝,黑胡椒碎,盐和白兰地与虾拌匀后腌制20分钟。

  4、花生米提前炸熟盛出晾凉备用。

  5、藕去皮切片焯熟后捞出备用。

  6、土豆切条下锅炒熟捞出备用。

  7、在腌好的虾中加入一大勺淀粉,拌匀后下锅炸制。

  8、炸至虾肉外皮变红,表面变硬后捞出控油备用。

  9、鱼丸下锅煎熟备用。

  做法:

  1、锅内倒入油,下入香料油调料小火慢慢炸制。

  2、炸到原料变干边缘呈棕红色后捞出原料,制成香料油。

  3、香料油中下入花椒小火炸香后下入辣椒。

  4、辣椒炸香后下入葱姜蒜炒香。

  5、下入酱类炒香。

  6、加清水少许后加其他调料调味。

  7、转大火下入除花生外的所有原料快速翻炒。

  8、翻炒均匀后下入花生,炒匀后关火,撒熟芝麻和香菜制作完成。

  篇二:立冬女人汤:当归炖鸡

  对于女性来说,立冬节气一到,当然少不了一碗美味又温暖又补血的汤水。小编今天就为大家介绍:当归炖鸡汤。

  当归炖鸡汤的做法

  【材料】母鸡500克,当归6克,姜一小块。红枣8颗,枸杞子20粒,百合一小把,盐少许,胡椒粉少许。

  【步骤】

  1.将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以,我用了半只)。

  2.当归称量好,红枣、百合、枸杞子洗净,姜切片或者拍破。

  3.鸡肉在开水中焯去血水。

  4.鸡块冲洗干净后放入锅内,加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。

  5.倒入当归、红枣、百合等配料。

  6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时,调入少许盐和胡椒粉提味。